מנהג זה הובא בשו"ת איש מצליח להגאון הקדוש רבי מצליח מאזוז זצ"ל בחלק א' (חלק יורה דעה סוף סימן ל"ד) וזה לשונו: וראיתי אצלם [בתונס] מנהג מחודש שאינו לא בג'רבא וגלילותיה ולא ראיתיו בשום ספר עד היום, שביום שמחת תורה בחג הסוכות לפני תפלת מוסף אין מחזירין הספרי תורות שקראו בהם למקומם בהיכל, אלא אדרבא מוסיפים להוציא שאר הס"ת שבהיכל, ומניחים את כולם חוצה בקרן זוית על איזה שלחן גדול או ספסל שמכיל את כולם ונשארים שם מכוסים במפות הקדש, לאיזה שבועות. וכשקוראים בתורה לוקחים ס"ת מהם ומחזירים אותו שם עד שנמלכים וקובעים יום שירצו להחזירם בהיכל ונקרא "יום הקמת ס"ת", ועושים בו שמחה גדולה מאד יותר מיום שמחת התורה, בשירות ותשבחות, בתופים ובמחולות, ונדרים ונדבות, ופרטים רבים. ואומרים שמנהג זה ישן נושן מימות גאוני עולם. וכידוע היה לפנים בתונס למאות רבנים גדולים אריות דבי עלאי, המעניקים חומה בתורתן. ובכן אין בודקין מן המזבח ולמעלה וכו'. עד כאן לשון קודשו. ועיין עוד בהוספות ומילואים שם (דף ס"ט ע"ג) שגם בבית הכנסת אלגריבה בחארה צגירה נהגו כמנהג תונס.