הכנת טחינה בשבת
מותר
באופן כללי, יש בהסרת תריסים ממסילותיהם או הרכבתם בשבת, חשש איסור תורה של בונה וסותר (עיין מנוחת אהבה חלק ג' פרק כ"ג סעיף נ"ה). במקרה כמו שלך שאתה רגיל להסירם ולהחזירם גם בימות החול, ייתכן שאין איסור תורה, אבל בודאי איסור דרבנן יש בדבר (עיין סימן שי"ג סעיף ד').
לאור האמור, אין אפשרות להסיר את התריסים בשבת, הברירה היחידה היא להסירם ביום ששי (אם זה מעשי) ולחזור ולהרכיבם במוצאי שבת.