מי הנטילה שלפני הסעודה באים לטהר הידים ונעשים המים טמאים, ולכן צריך לשפוך ג' פעמים, וכמבואר בשולחן ערוך (סימן קס"ב סעיף א'-ב') ועוד, ולכן אע"פ שאין במים הללו רוח רעה כמו של נטילת שחרית, אין ראוי לשתות אותם. וכן מוכח ממעשה של ר' עקיבא בבית האסורין עליו השלום.
אוכלין שיש עליהם מים (ואין הבדל בין נפלו או ששטפום במים), מי שאוכל מהם צריך נטילת ידים בלי ברכה כמו באכילת כרפס בליל פסח. ורק אם יבשו המים או שמביאים אותן באמצע הסעודה של לחם אין צריך נטילה (עיין סימן קנ"ח סעיף ד' ובכף החיים שם אות ט"ז-י"ז).